子供には野菜ピューレでごまかし、野菜摂取を増やし、カロリーを減らそう
2011年 07月 26日
カロリー量:energy density (ED; in kcal/g) を、100%ED(標準)、85%ED(野菜を3倍)、75%ED(野菜を4倍)
75%EDにより73g、83%EDで52g野菜摂取を増やすことができて、野菜のside dishの量を減らすことなく、総エネルギーを12%、142kcal減らすことができた。
Hiding vegetables to reduce energy density: an effective strategy to increase children's vegetable intake and reduce energy
First published July 20, 2011, doi: 10.3945/ajcn.111.015206
Am J Clin Nutr August 2011 ajcn.015206
子供だけでなく大人でも良いと思うが・・・
和製人間の私は、この種の料理、あんまり好きじゃないけど・・・煮付けとかの方が・・・
by internalmedicine | 2011-07-26 10:40 | 動脈硬化/循環器