甘味料"GF2"

血糖値に影響しない新甘味素材として宣伝されていた・・・この種のものは早いうちに調べておこう・・・と思ったが資料が少なく

"GF2" (A formal name: 1-kestose)

*甘みは砂糖に近い
*冷水からお湯まで簡単に溶ける
*メイラード反応による着色が生じない（三温糖の着色と対比的）
*水吸収性がないクリスタルである
*カロリーは砂糖の半分だが、オリゴ糖として作用し、血中吸収されにくい

1-Kestose




＜http://members.shaw.ca/duncancrow/inulin_review.html＞



fructooligosaccharides (FOS) のたぐいは健康人ではわずかしか吸収されない
American Journal of Clinical Nutrition, Vol 64, 324-328

明治製菓が製薬会社のためだろうか？味の＊のようなとんでもＣＭがないし、抑制のきいたウェブサイトなど、好感が持ててしまう・・・ただ、in humanのデータが少ないという不安はあるが・・・